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Vino Veglio Barolo DOCG  75 cl
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Vino Veglio Barolo DOCG 75 cl

€27,00
DESCRIZIONE

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il frutto del lungo affinamento, grazie soprattutto alle doti naturali di questo Barolo DOCG, si sostanzia in un vino strutturato, pieno e robusto, in grado di resistere bene negli anni. Nel calice, il Barolo DOCG è vino affascinante sin dal colore, rosso rubino con riflessi granata che, col tempo, si fanno aranciati. Il profumo è netto e intenso, ampio, con sentori tipicamente di fiori appassiti, spezie, foglie secche e sottobosco. Il sapore è caldo, morbido, pieno, vellutato e armonico, lungamente persistente.

ABBINAMENTI
Ideale l’accostamento a piatti di carni rosse, più o meno importanti a seconda del vino e dell’annata, e a formaggi di media o lunga stagionatura, ma questo Barolo DOCG può piacevolmente anche accompagnare l’amichevole conversare di fine pasto.

CARATTERISTICHE
Vitigni: Nebbiolo 100%
Vigneti: Si tratta di vigneti di media e alta collina (300-350m slm) con esposizione est e sud-est, impiantati su terreni di origine miocenico-elveziana caratteristicamente ricchi di calcare e marne, situati nei Comuni di Serralunga d’Alba e di Diano d’Alba.
Vinificazione: La fermentazione è di tipo tradizionale, effettuata in serbatoi di acciaio inox a cappello galleggiante, con durata media di 8-12 giorni a temperatura controllata (30-31°C) con frequenti rimontaggi. Segue una permanenza del mosto sulle bucce per qualche giorno per ottimizzare la fase di estrazione delle sostanze polifenoliche e per favorire l’avvio della successiva fermentazione malolattica.
Affinamento: Il nostro Barolo DOCG viene invecchiato in grandi botti di rovere. Segue poi l’imbottigliamento in bottiglia Albeisa da 75 cl e un affinamento che non è mai inferiore ai 6 mesi.
Conservabilità: Per questo Barolo DOCG il momento ottimale si raggiunge dopo 4-6 anni dalla vendemmia, ma varia poi, anche sensibilmente in funzione delle caratteristiche delle diverse annate.
Alcol: 14%
Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 18 °C
Tipologia: Rosso

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